Người bị cholesterol máu cao nên ăn gì

Óc, trứng gà toàn phần, gan lợn, gà là những thực phẩm không dành cho người có cholesterol cao vì chúng chứa nhiều cholesterol.

Chế độ ăn đóng vai trò thiết yếu trong điều trị giảm cholesterol máu để phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch bệnh mạch vành. Nguyên tắc là giảm tổng năng lượng đưa vào cơ thể trong một ngày để giảm cân theo chỉ số BMI nếu mắc thừa cân, béo phì.

Giảm năng lượng của khẩu phần ăn từng bước một 

Giảm mỗi tuần khoảng 300 kcal so với khẩu phần ăn cho đến khi đạt mức năng lượng tương ứng với mức chỉ số BMI. Cần theo dõi cân nặng và BMI để điều chỉnh tổng calo hàng tháng hoặc hàng quý để không giảm cân quá nhanh hoặc quá nhiều.

Người bị cholesterol máu cao nên ăn gì

Giảm chất béo

Chất béo chỉ nên chiếm 15 đến 20% tổng năng lượng tuỳ vào BMI. Chất béo no chiếm 1/3 tổng lượng chất béo. Dùng dầu lạc, dầu olive, dầu đỗ tương thay cho mỡ và nên ăn các loại hạt có dầu như vừng, lạc, hạt dẻ, hạt bí ngô và dầu cá thiên nhiên để cung cấp acid béo không no chứa nhiều liên kết đôi omega 3, omega 6… Mỡ, bơ, nước luộc thịt.. là những thức ăn chứa nhiều acid béo no cần được loại bỏ.

Người bị cholesterol máu cao nên ăn gì

Giảm cholesterol ăn vào xuống dưới 250 mg/ngày

Không sử dụng các thực phẩm chứa nhiều cholesterol như óc, bầu dục lợn, trứng gà, gan lợn, gan gà. Lòng đỏ trứng tuy chứa nhiều cholesterol, nhưng lại có lecithin là chất điều hoà chuyển hoá cholesterol trong cơ thể. Vì vậy, ở những người có cholesterol máu cao, không cần kiêng hẳn trứng, nhưng cũng chỉ nên ăn trứng 1-2 lần mỗi tuần.

Tăng lượng đạm (protein)

Sử dụng thịt ít béo như bò nạc, thịt gà nạc bỏ da, thịt lợn thăn, nên dùng cá, đậu đỗ. Nên ăn các sản phẩm được chế biến từ đậu tương như sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, bột đậu tương, sữa chua đậu tương… Thực phẩm làm từ đậu tương có nhiều estrogen thực vật và isoflavon làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol toàn phần, cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) và triglycerid.

Giảm lượng đạm giàu mỡ như thịt nửa nạc nửa mỡ, thịt chân giò… Lượng protein chiếm khoảng 12-20% tổng năng lượng, bao gồm đạm động vật và đạm thực vật.

Người bị cholesterol máu cao nên ăn gì

Hạn chế đường, mật

Không quá 10-20 g mỗi ngày.

Sử dụng ngũ cốc kết hợp với khoai củ

Ăn gạo lứt để cung cấp thêm chất xơ giúp đào thải cholesterol nội sinh ra ngoài.

Ăn nhiều rau quả

500g mỗi ngày để cung cấp đủ các vitamin, chất khoáng và chất xơ.

Người bị cholesterol máu cao nên ăn gì

Chọn lựa đưa vào khẩu phần ăn một số thực phẩm chính nhằm kháng lại tác dụng ôxy hoá độc hại của các gốc tự do như thức ăn giàu vitamin E như giá đỗ, dầu gấc, các sản phẩm chế biến từ gấc, dầu thực vật; thức ăn giàu beta-caroten như cà rốt, bí đỏ, gấc, đu đủ chín, xoài, cá loại rau có màu xanh thẫm như rau ngót, rau muống, rau giền, rau mồng tơi, rau cải soong…; thức ăn giàu vitamin C: các loại rau quả nói chung; thức ăn giàu selen: rau ngót, rau muống, rau cải bắp…

Trong thức ăn chứa một số thành phần đặc biệt cũng có tác dụng chống ôxy hoá như uống trà xanh hàng ngày có thể giảm 44-58% nguy cơ bệnh mạch vành tim. Tác dụng có lợi cho sức khoẻ do flavonoid, một loại chất chống ôxy hoá có trong các loại trà.

Luyện tập thể dục thể thao điều độ hàng ngày cũng là một yếu tố quan trọng có tác dụng tích cực đối với sức khoẻ chúng ta.

About Biên Tập Viên

Check Also

8 thói quen giúp bạn sống lâu hơn

8 thói quen giúp bạn sống lâu hơn

Ai cũng muốn có cuộc sống khỏe mạnh, lâu dài. Ai trong chúng ta đều …

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

MENU
DỊCH VỤNHÂN LỰC
LIÊN HỆ VỚI HELPBMT